Le CAP Pâtissier en apprentissage : se former en alternance
L’apprentissage est la voie idéale pour préparer votre CAP Pâtissier tout en acquérant une expérience professionnelle concrète. En alternant périodes en centre de formation et immersion en pâtisserie artisanale, vous développez des compétences techniques solides et une compréhension approfondie du métier. Le tout en étant rémunéré et sans frais de formation.
TournemainConsult forme au CAP Pâtissier en apprentissage à Paris, avec un encadrement par des formateurs MOF et BTM et des résultats parmi les meilleurs de la profession.
Organisation de l’apprentissage
Le CAP Pâtissier en apprentissage se déroule sur 12 mois avec un rythme d’alternance d’une semaine en centre de formation et trois semaines en pâtisserie artisanale. Les 248 heures en centre couvrent l’intégralité du référentiel du CAP Pâtissier : pâtes de base, tartes, entremets, petits gâteaux, chocolaterie, sciences appliquées et réglementation.
Au centre de formation
Vous travaillez dans un laboratoire professionnel équipé de matériel haut de gamme, avec un poste individuel. Les groupes sont limités à 8 apprenants pour garantir un suivi personnalisé. Votre formateur, titulaire du BTM et du titre de MOF, vous transmet les techniques fondamentales et les gestes professionnels avec précision et exigence.
En entreprise
Pendant les trois semaines en pâtisserie artisanale, vous participez à la production quotidienne : préparation des pâtes, montage des entremets, décoration, travail du chocolat, gestion des commandes. Vous découvrez le rythme réel du métier et développez votre autonomie sous la supervision de votre maître d’apprentissage.
Trouver un employeur
TournemainConsult vous accompagne activement dans la recherche d’une pâtisserie d’accueil. Notre réseau de pâtisseries artisanales partenaires à Paris et en Île-de-France facilite la mise en relation entre les candidats motivés et les artisans qui recrutent. Nous vous préparons aussi aux entretiens et vous guidons dans les démarches administratives du contrat d’apprentissage.
Financement et rémunération
En apprentissage, la formation est entièrement gratuite : les frais pédagogiques (6 800 € HT) sont intégralement pris en charge par l’OPCO de l’employeur. Vous percevez un salaire mensuel (pourcentage du SMIC selon votre âge) et bénéficiez de tous les droits sociaux : congés payés, protection sociale, mutuelle.
Conditions d’accès
L’apprentissage CAP Pâtissier est accessible de 16 à 29 ans (sans limite d’âge pour les personnes en situation de handicap). Aucun diplôme préalable n’est requis. Un entretien de motivation au centre permet de valider votre projet. TournemainConsult est centre d’examen agréé : vous passez vos épreuves pratiques dans le même laboratoire que votre formation.
Résultats
Notre note de satisfaction au CAP Pâtissier atteint 9,1/10 et notre note Google est de 4,9/5. Les apprentis formés chez TournemainConsult s’insèrent rapidement dans le métier, que ce soit chez leur maître d’apprentissage ou dans d’autres établissements parisiens.