Le contrat d’apprentissage boulanger : tout ce qu’il faut savoir
Le contrat d’apprentissage est le cadre juridique qui permet de se former au métier de boulanger en alternance. Ce contrat de travail particulier lie l’apprenti, l’employeur (une boulangerie artisanale) et le centre de formation (CFA). Il garantit une formation gratuite, un salaire et un diplôme reconnu par l’État. C’est la voie la plus accessible et la plus formatrice pour devenir boulanger.
TournemainConsult, en tant que CFA spécialisé à Paris, vous accompagne dans toutes les étapes du contrat d’apprentissage boulanger : recherche d’employeur, signature du contrat, formation et passage du diplôme.
Conditions du contrat d’apprentissage
Qui peut signer un contrat d’apprentissage ?
Le contrat d’apprentissage est accessible aux jeunes de 16 à 29 ans révolus. Des dérogations existent pour les personnes en situation de handicap (sans limite d’âge), les créateurs ou repreneurs d’entreprise, et les sportifs de haut niveau. Aucun diplôme préalable n’est requis pour préparer un CAP Boulanger en apprentissage.
Durée et rythme
Le contrat d’apprentissage pour le CAP Boulanger dure 12 mois chez TournemainConsult. Le rythme d’alternance est d’une semaine en centre de formation et trois semaines en boulangerie artisanale, soit 248 heures de formation théorique et pratique au centre.
Rémunération de l’apprenti boulanger
L’apprenti boulanger perçoit un salaire mensuel calculé en pourcentage du SMIC selon son âge. Les moins de 18 ans touchent 27 % du SMIC la première année, les 18-20 ans 43 %, les 21-25 ans 53 % et les 26 ans et plus 100 % du SMIC. Ces montants sont des minima légaux ; l’employeur peut proposer une rémunération supérieure.
Démarches pour signer votre contrat
La première étape est de trouver un employeur. TournemainConsult vous aide grâce à son réseau de boulangeries artisanales partenaires à Paris et en Île-de-France. Une fois l’employeur trouvé, le contrat d’apprentissage est signé entre les trois parties. L’employeur effectue les démarches auprès de son OPCO pour la prise en charge des frais de formation (6 015 € HT). Vous êtes ensuite inscrit au CFA et votre formation peut débuter.
Droits et avantages de l’apprenti
En tant qu’apprenti, vous bénéficiez du statut de salarié : congés payés (5 semaines par an), protection sociale complète, mutuelle d’entreprise, droits à l’assurance chômage. Vous bénéficiez aussi de l’aide au permis de conduire (500 €) et de la carte étudiant des métiers qui donne accès à des réductions (transports, culture, restauration).
Fin du contrat et perspectives
À l’issue du contrat, vous passez les épreuves du CAP Boulanger dans notre centre d’examen agréé. Votre employeur peut vous proposer un CDI ou un CDD. Avec le CAP en poche, vous pouvez aussi changer d’employeur, vous installer à votre compte ou poursuivre avec une spécialisation (CS Technique du Tour, MC Boulangerie Spécialisée).