Le CTM Vente en boulangerie : un diplôme unique pour la vente artisanale
Le Certificat Technique des Métiers (CTM) Vente en boulangerie est un diplôme délivré par les Chambres de Métiers et de l’Artisanat. Il forme des professionnels de la vente spécialisés dans l’univers de la boulangerie-pâtisserie artisanale. Contrairement à un diplôme de vente généraliste, le CTM vous apporte des connaissances spécifiques sur les produits de boulangerie, leur fabrication, leur conservation et leur mise en valeur.
TournemainConsult propose le CTM Vente en boulangerie en alternance à Paris, une formation de 455 heures qui combine techniques de vente et connaissance approfondie des métiers de bouche.
Programme de la formation en alternance
Connaissance des produits
Vous étudiez en détail les pains (tradition, spéciaux, biologiques), les viennoiseries, les pâtisseries et les produits de snacking. Vous apprenez à identifier les ingrédients, les modes de fabrication, les qualités nutritionnelles et les allergènes de chaque produit. Cette expertise vous permet de conseiller les clients avec pertinence et professionnalisme.
Techniques de vente spécialisée
Accueil client, conseil personnalisé, vente additionnelle, gestion des réclamations, fidélisation : vous développez des compétences de vente adaptées au commerce artisanal de proximité. L’accent est mis sur la relation client et la capacité à valoriser le savoir-faire artisanal auprès de la clientèle.
Gestion et merchandising
Vous apprenez à gérer une boutique de boulangerie : tenue de caisse, gestion des stocks de produits frais, hygiène et sécurité alimentaire (HACCP), mise en vitrine et merchandising. Ces compétences vous préparent à être autonome en boutique et à optimiser les ventes.
L’alternance : se former en boutique
Le CTM Vente se prépare en alternance sur 12 à 24 mois selon le profil. Le rythme alterne périodes en centre de formation et semaines en boulangerie artisanale. Avec 455 heures de formation en centre, vous bénéficiez d’un programme approfondi qui couvre tous les aspects du métier.
En entreprise, vous êtes en situation réelle de vente : vous accueillez les clients, gérez les commandes, préparez les vitrines et participez à la gestion quotidienne de la boutique.
Financement et conditions
En contrat d’apprentissage, le CTM Vente en boulangerie est entièrement gratuit pour l’apprenant. Vous percevez un salaire pendant toute la durée de votre formation. Accessible à partir de 16 ans, sans prérequis de diplôme. TournemainConsult vous aide à trouver un employeur dans son réseau de boulangeries partenaires à Paris.
Débouchés et évolution
Le CTM Vente en boulangerie vous ouvre les portes de la vente en boulangerie-pâtisserie artisanale, en grande boulangerie ou en chaîne artisanale. Avec de l’expérience, vous pouvez évoluer vers des postes de responsable de boutique, de manager adjoint ou de formateur en vente alimentaire.