La formation intensive en boulangerie : une reconversion rapide et efficace
La formation intensive en boulangerie s’adresse aux adultes qui souhaitent se reconvertir rapidement dans le métier de boulanger. Contrairement à l’apprentissage qui s’étale sur 12 mois en alternance, la formation intensive concentre les 248 heures du programme CAP Boulanger sur une période plus courte, permettant une acquisition accélérée des compétences.
TournemainConsult propose cette formation intensive à Paris, avec le même niveau d’exigence et d’encadrement que pour l’apprentissage : formateur MOF, groupes de 8 personnes maximum, fournil professionnel.
À qui s’adresse la formation intensive ?
La formation intensive est particulièrement adaptée aux adultes de plus de 30 ans (non éligibles à l’apprentissage), aux demandeurs d’emploi souhaitant une reconversion rapide, aux salariés en congé de transition professionnelle, et à toute personne souhaitant obtenir son CAP Boulanger dans un délai court. Si vous possédez déjà un diplôme de niveau bac ou supérieur, vous êtes dispensé des épreuves générales.
Programme accéléré
Techniques de fabrication
Vous apprenez l’ensemble des techniques du CAP Boulanger : pains courants (baguettes tradition, pains de campagne), pains spéciaux (complet, seigle, céréales), viennoiseries (croissants, pains au chocolat, brioches) et pièces décoratives. Le rythme est soutenu mais adapté : chaque journée alterne démonstrations par le formateur MOF et mises en pratique individuelles.
Théorie et réglementation
Sciences appliquées à la panification, sélection et gestion des matières premières, réglementation HACCP, prévention des risques professionnels. Ces modules sont intégrés aux séances pratiques pour une assimilation plus naturelle des connaissances.
Les avantages du format intensif
Durée réduite par rapport à l’apprentissage, immersion totale dans la pratique sans alternance avec une entreprise, possibilité de se former tout en préparant son projet professionnel (recherche de local, business plan), disponibilité des formateurs concentrée sur une période courte, et accès au même examen et au même diplôme que les apprentis.
Financement de la formation intensive
Le coût de la formation intensive est de 6 015 € HT. Plusieurs dispositifs de financement sont accessibles : le CPF (Compte Personnel de Formation), l’aide individuelle à la formation (AIF) de France Travail pour les demandeurs d’emploi, le projet de transition professionnelle (PTP) pour les salariés, et la Pro-A pour les salariés en CDI. Notre équipe vous accompagne dans le montage de votre dossier de financement.
Après la formation intensive
À l’issue de la formation, vous passez les épreuves du CAP Boulanger dans notre centre d’examen agréé. Avec votre diplôme en poche, vous pouvez immédiatement exercer comme ouvrier boulanger, ouvrir votre propre boulangerie ou poursuivre avec une spécialisation (CS Technique du Tour, MC Boulangerie Spécialisée). Notre taux de réussite de 100 % et notre réseau professionnel facilitent votre insertion rapide sur le marché du travail.